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内标法测定甘油酯上的十一烷酸和13-甲基十四烷酸及其在非正常油脂掺伪识别中的应用
金静; 陈吉平; 田玉增; 邹黎黎; 王龙星; 李芳
Source Publication色谱
2013-01-01
ISSN1000-8713
Volume031Issue:006Pages:556
Abstract结合非正常油脂(地沟油)的来源(加热植物油和动物油)及反映其不同来源的重要特征指示物,即连接在甘油酯上的十一烷酸和13-甲基十四烷酸,建立了内标法测定油脂中甘油酯上十一烷酸和13-甲基十四烷酸的方法。多维气相色谱-质谱采用不分流进样和选择性切割可以实现在线净化和富集,提高分析的灵敏度和分离度。十一烷酸和13-甲基十四烷酸的方法检出限分别达到0.070、0.006 mg/kg。此外,研究发现绝大多数正常植物油中十一烷酸和13-甲基十四烷酸的含量比非正常油脂中二者的含量低。通过待测油脂中十一烷酸和13-甲基十四烷酸的含量可以在一定程度上推断食用植物油的品质。
Language英语
Document Type期刊论文
Identifierhttp://cas-ir.dicp.ac.cn/handle/321008/175340
Collection中国科学院大连化学物理研究所
Affiliation中国科学院大连化学物理研究所
First Author Affilication中国科学院大连化学物理研究所
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GB/T 7714
金静,陈吉平,田玉增,等. 内标法测定甘油酯上的十一烷酸和13-甲基十四烷酸及其在非正常油脂掺伪识别中的应用[J]. 色谱,2013,031(006):556.
APA 金静,陈吉平,田玉增,邹黎黎,王龙星,&李芳.(2013).内标法测定甘油酯上的十一烷酸和13-甲基十四烷酸及其在非正常油脂掺伪识别中的应用.色谱,031(006),556.
MLA 金静,et al."内标法测定甘油酯上的十一烷酸和13-甲基十四烷酸及其在非正常油脂掺伪识别中的应用".色谱 031.006(2013):556.
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